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リーベフラウのブログ

アイスバインのポトフ

志摩
おうちでお料理
アイスバイン
ポトフ
まだまだ残暑の厳しい日が続いていますが、いかがお過ごしでしょうか?
この前の台風で千葉に大規模な停電が起こっていますが、一日も早い復旧を願っています。

とても忙しい夏が終わり9月になりました。
最近やっと涼しい日があったりして秋が近づいてきてるのかなぁって思ってしまいます。
しかしながらまだまだ台風も来ますし、本当の秋はまだ少し先のようです。
少し涼しくなってくるとあたたかいスープ料理がたべたくなりますが、今夜はアイスバインのポトフを作ってみました。

アイスバインのポトフの作り方

作り方は簡単です。
野菜は根菜類、たまねぎ、キャベツ、あとマッシュルームもよいですね。
食べたいって思った野菜はなんでも入れましょう。
ソーセージは個人的にバイスブルストアウスブルガーフランクフルトあらびきソーセージがいいかなぁって思います。
大き目に野菜を切って鍋に敷き詰めてお好みのソーセージに分厚くカットしたベーコンアイスバインを丸ごと入れて炊くだけです。
香りづけにローリエとニンニクをお好みで入れます。
水を材料ひたひたになるまで入れて、チキンコンソメを水の量の半分の味になるように調整して2時間ほど煮込みます。

この時ソーセージが裂けないように沸騰する前に火を弱めてコトコト炊きましょう。
グツグツやるとソーセージがすぐに裂けてしまいますのでご注意ください。
煮込み終わってアイスバインがほろほろになったらできあがりです。
味見をして塩で味を調えてください。
煮込む前に白ワインを適量加えるとさらに美味しくなりますよ。

ポトフを食べる

アイスバインの骨を外して適当な大きさに切り分けます。
お好きな具を盛ってふぅふぅしながら食べましょう。

しっかり煮込まれた具材は何を食べてもすごくおいしいです。
特に具材の出汁が出たスープは最高です。
バゲットでも買ってきて軽く焼いて添えたらなおよしですよ~。
そのまま食べてもよいですし、ご飯を入れてたべても美味しいです。

この秋から冬、ご家庭でアイスバインのポトフを楽しんでみませんか?
個人的にアイスバインの食べ方として最強だと思っています。
2日目はカレーにしたり、スープパスタにしたりとアレンジして楽しむこともできます。
簡単でおいしいアイスバインのポトフでじんわりとあったまりましょう。
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2019年9月13日|お料理|志摩|

台風10号直撃?

志摩
台風10号の進路が気になるお盆。
予想によると高知県のはるか沖でクイッと曲がり四国方面に向かうようになっています。
今のところのことなのでまだわかりませんがお盆の終盤に四国直撃もありえるのではないかという予想です。
お盆はたくさんの方が移動されることに加えて各地でイベントが盛り沢山の期間でもあります。
徳島では阿波踊りが開催中の折になります。
今年はもしかしたら14、15日あたりの開催が危ういのではないかなと心配になります。

当店はお盆期間中は14日が定休日となります。
バーベキューが大盛況の夏なのですが、お天気によってはご要望にお応えできない場合もございます。
今後の台風の進路についてご注意をお願い申し上げます。
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2019年8月9日|日常のこと|志摩|
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